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荔枝虾仁

        以下菜谱是家住广州的驴友给我们提供的哦!

        

      一骑红尘妃子笑。无人知是荔枝来,岭南6月,正是荔枝上市的季节。果市上一颗颗浑圆饱满的荔枝,剥开来果肉晶莹剔透,咬一口清甜爽滑、颊齿留香。

     荔枝大家都吃太多了,但是荔枝作成的菜估计吃过的同学还真不多。现在奉上一款荔枝虾仁的时令菜,为大家在炎炎夏日的山野里,带来一些清凉。

     56月,广东多雨水,一直想和朋友们找个休闲的地方好好腐败一把,不成一周接一周的雨水,计划也屡次推迟;好容易等来了一个无雨的周末,腐败团终于得以成行····。地点选在梧桐山和仙湖之间一处僻静的神秘地点,此地点幽静偏僻,靠山面湖,绿树成荫关键还不会被晒到,实在是展示厨艺的绝佳地点。腐败团的成员组成:1.户外和户内的一线厨子。2.厨子家属(至少能负责切菜和洗菜)。3.厨子的亲朋(负责吃现成的)4.洗碗收垃圾的小工兼拍照····

     

     复杂而繁琐的后勤准备是户外美食的基础.

 原料:虾仁150,净荔枝50,鸡蛋清1个、精盐1、姜蒜共
15、鸡精1、水淀粉25、植物油200


制法:


1.将新鲜的虾仁剔除沙线后,改刀成丁。新鲜的虾肉富有弹性,正好与爽口的荔枝搭配。

 

2.虾仁丁用精盐、蛋清、水淀粉上浆。

3.将荔枝剥壳改切成丁,切的时候流失了好多荔枝汁,边切边心疼··

4.葱、姜均切成米粒状,蒜切成片状。另调精盐、味精、鲜汤、水淀粉对成芡汁备用。 

5.炒锅置于火上,放油烧至六成热,放入虾仁炒至散粒

6.放入姜、蒜、葱、荔枝略炒,烹入芡汁

7.稍微翻炒装盘即可。

 

特点:虾仁鲜嫩,菜品富有荔枝的清甜,味美爽口。

感谢小工水水把照片拍的这么漂亮,要是碗也洗的这么漂亮就完美了!



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